小さなカフェで抹茶・ほうじ茶をどう使う？ 少ない材料からメニューを広げる5つの考え方
晴れのち愛｜お茶とカフェ小さなカフェで抹茶・ほうじ茶をどう使う？少ない材料からメニューを広げる5つの考え方一つのお茶から、いくつもの楽しみ方を。小さなカフェで新しいメニューを考えるとき、「もっと種類を増やしたい」と思う一方で、材料や在庫を増やしすぎることには不安があります。使う頻度が分からない材料をたくさん仕入れたり、一つのメニューのためだけに新しい食材を増やしたりすると、管理も複…
Read More- Houjicha
- matcha
- ほうじ茶
- レシピ
- 抹茶
- 晴れのち愛
英雄がいなくても続く組織へ――『銀河英雄伝説』から考える、リーダーと人を活かす組織
十二国記・茶の湯・世阿弥に学ぶ｜人を動かすのではなく、人が動ける場をつくるリーダーシップ
自然を支配しない美学――岡倉天心『茶の本』から考える、日本人と自然の関係
香ばしい時間を焼き上げる｜ほうじ茶パウダーのパウンドケーキレシピ
永遠の今を生きる｜中村天風とアロハスピリット、茶の湯に学ぶ「今ここ」の生き方
もてなすとは、何を足すかではなく、何を捨てるか――「和敬清寂」と茶の湯の引き算
茶の湯と世阿弥に学ぶ「離見の見」｜引き算から考えるリーダーの心得
