抹茶とほうじ茶の違いとは？味・香り・使い方を比較

日本茶を代表する「抹茶」と「ほうじ茶」。

抹茶は鮮やかな緑色と豊かな旨味が特徴です。一方、ほうじ茶は、茶葉を焙煎することで生まれる香ばしい香りと、すっきりとした味わいが親しまれています。

見た目も香りも大きく異なる二つのお茶ですが、どちらも同じチャノキから生まれ、日本の風土と暮らしのなかで育まれてきました。

この記事では、抹茶とほうじ茶の製法、色、味、香り、カフェイン、飲み方の違いを比較しながら、それぞれの魅力を分かりやすくご紹介します。

抹茶とほうじ茶は、同じ茶の木から作られる

抹茶とほうじ茶は、まったく別の植物から作られているように見えますが、基本的にはどちらもツバキ科のチャノキから作られる日本茶です。

大きな違いを生み出すのは、原料となる茶葉の育て方や加工方法です。

抹茶

日光を一定期間遮って育てた茶葉を蒸し、揉まずに乾燥させて碾茶にし、細かく挽いて作ります。

ほうじ茶

緑茶の茶葉や茎などを高温で焙煎し、香ばしい香りと赤褐色の色合いを引き出して作ります。

抹茶とほうじ茶は、同じお茶の仲間でありながら、育て方や加工方法によって、まったく異なる個性を持つようになります。

抹茶とは？茶葉を丸ごと味わう日本茶

抹茶は、碾茶と呼ばれる茶葉を細かく挽いて作る粉末状のお茶です。

一般的な煎茶は、茶葉にお湯を注いで抽出した液体を飲みます。一方、抹茶は粉末にした茶葉をお湯に混ぜて飲むため、茶葉そのものを余すことなく味わえるのが特徴です。

抹茶の味と香り

抹茶には、豊かな旨味、ほのかな甘み、爽やかな香りがあります。

品質や濃さによっては心地よい苦味や渋味も感じられ、それらが重なり合うことで、奥行きのある味わいになります。

抹茶の鮮やかな緑色

抹茶の原料となる茶葉は、収穫前の一定期間、日光を遮る覆下栽培によって育てられます。

この栽培方法によって、抹茶らしい鮮やかな緑色や、旨味を感じる風味が育まれます。

茶道とともに発展した抹茶

中国から日本へ伝わった茶の文化は、禅や武家文化などと結びつきながら発展しました。

やがて茶の湯として体系化され、抹茶は単なる飲み物ではなく、相手への敬意、季節感、道具の美しさ、静かな時間を大切にする日本文化の一部となりました。

ほうじ茶とは？焙煎によって生まれる香ばしいお茶

ほうじ茶は、煎茶や番茶、茎茶などを高温で焙煎して作る日本茶です。

焙煎することで茶葉の色は緑色から茶褐色へ変化し、一般的な緑茶とは異なる香ばしい香りが生まれます。

ほうじ茶の味と香り

ほうじ茶は、香ばしさとすっきりとした後味が特徴です。

抹茶に比べると、一般に旨味や青々しい香りは穏やかで、焙煎による温かみのある香りを楽しめます。

暮らしのなかで親しまれてきたお茶

ほうじ茶は、食事のときや休憩時間など、日々の暮らしのなかで気軽に楽しめるお茶として親しまれてきました。

香ばしい香りは和菓子だけでなく、洋菓子やミルクとも相性がよく、近年はほうじ茶ラテ、アイスクリーム、プリン、焼き菓子などにも広く使われています。

抹茶とほうじ茶の違いを比較

比較項目	抹茶	ほうじ茶
主な製法	碾茶を細かく挽いて粉末にする	緑茶の茶葉や茎などを高温で焙煎する
色	鮮やかな緑色	茶色から赤褐色
香り	青々しく爽やかな香り	焙煎による香ばしい香り
味わい	旨味、甘み、苦味、渋味が重なる	すっきりとして香ばしく、穏やか
主な楽しみ方	薄茶、濃茶、抹茶ラテ、スイーツ、料理	温かいお茶、冷茶、ほうじ茶ラテ、スイーツ、料理
相性のよいもの	和菓子、ミルク、あんこ、チョコレート	ミルク、黒糖、きな粉、キャラメル、焼き菓子
おすすめの場面	気持ちを切り替えたいとき、集中したいとき	食事と一緒に、くつろぎたいとき

抹茶とほうじ茶のカフェインの違い

一般的には、抹茶はほうじ茶よりもカフェインを多く摂取しやすいお茶です。

抹茶は茶葉を粉末にして丸ごと飲むため、抽出した液体だけを飲むお茶とは摂取方法が異なります。

ほうじ茶は、原料となる茶葉や茎、焙煎方法、抽出条件によって異なりますが、一般に抹茶よりも穏やかな選択肢として紹介されることが多いお茶です。

カフェイン量は、茶葉の種類、使用量、湯量、温度、抽出時間、商品の製法によって変わります。

妊娠中・授乳中の方、子ども、カフェインに敏感な方は、商品の表示や医療専門家の助言も参考にしてください。

抹茶とほうじ茶、どちらがおすすめ？

どちらが優れているということではなく、好みや飲む場面に合わせて選ぶのがおすすめです。

朝や仕事の合間には抹茶

鮮やかな色と豊かな風味を楽しみながら、気持ちを切り替えたいときに向いています。

食事と一緒ならほうじ茶

香ばしくすっきりした味わいで、さまざまな料理に合わせやすいお茶です。

濃厚なラテには抹茶

抹茶の旨味やほろ苦さは、ミルクのまろやかさとよく合います。

香ばしいラテにはほうじ茶

焙煎香とミルクが重なり、やさしく落ち着いた味わいになります。

抹茶がおすすめの方

濃厚な旨味や、心地よい苦味を楽しみたい方
鮮やかな緑色を生かしたドリンクやスイーツを作りたい方
日本の茶道や抹茶文化に触れてみたい方
朝や仕事の合間に気持ちを切り替えたい方

ほうじ茶がおすすめの方

香ばしく、すっきりしたお茶が好きな方
青々しい香りや強い渋味が苦手な方
食事に合わせやすい日本茶を探している方
ラテや焼き菓子に香ばしい風味を加えたい方

抹茶とほうじ茶のおすすめの飲み方・使い方

抹茶の楽しみ方

お湯と合わせ、茶筅やシェイカーで混ぜて飲む
牛乳や植物性ミルクと合わせて抹茶ラテにする
ケーキ、クッキー、プリン、アイスクリームに使う
塩や調味料と合わせ、料理やソースに取り入れる

ほうじ茶の楽しみ方

お湯や水に溶かして、香ばしいお茶として飲む
ミルクと合わせて、ほうじ茶ラテにする
焼き菓子、パン、プリン、アイスクリームに使う
黒糖、きな粉、あんこなどの和素材と組み合わせる

粉末タイプだから広がる楽しみ方

粉末状の抹茶とほうじ茶は、飲み物として楽しむだけでなく、お菓子や料理にも手軽に使えます。

使用量を調整しやすく、ラテ、スムージー、パン、焼き菓子、アイスクリーム、ソースなど、さまざまな用途に取り入れられるのが魅力です。

抹茶の組み合わせ例

ミルク、ホワイトチョコレート、あんこ、レモン、ナッツ、バニラなど。

ほうじ茶の組み合わせ例

ミルク、黒糖、きな粉、キャラメル、チョコレート、栗など。

晴れのち愛の有機抹茶・有機ほうじ茶

晴れのち愛では、日本産の有機抹茶パウダーと有機ほうじ茶パウダーを取り扱っています。

お湯やミルクに混ぜて飲むことはもちろん、ラテ、スイーツ、パン、アイスクリーム、料理など、幅広い用途にお使いいただけます。

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認証の意味も、分かりやすくお伝えします

商品を選ぶときには、味や香りだけでなく、どのような環境で栽培され、どのような工程で作られているかも大切な情報です。

晴れのち愛では、有機JAS認証・ハラール認証を取得した商品を取り扱い、認証の内容についても、できる限り分かりやすくお伝えしています。

有機JAS認証・ハラール認証については、以下の記事で詳しくご紹介しています。

有機JAS・ハラール認証について詳しく見る

二つのお茶に宿る、日本の知恵

抹茶は、茶葉を育て、蒸し、乾燥させ、細かく挽くことで、その色と旨味を引き出します。

ほうじ茶は、茶葉や茎を焙煎することで、それまでとは異なる香ばしさと味わいを生み出します。

一方は、茶葉が持つ緑や旨味を深く味わうお茶。もう一方は、火を入れることで新しい魅力を引き出すお茶です。

同じ茶の木から生まれながら、それぞれに異なる魅力があることは、日本人が自然の恵みを丁寧に生かし、暮らしに合わせて育ててきた知恵の表れでもあります。

抹茶とほうじ茶は、どちらか一方だけを選ぶものではありません。

その日の気分、季節、食事、一緒に過ごす人に合わせて選ぶことで、日本茶の楽しみ方はさらに広がります。

まとめ｜抹茶とほうじ茶を暮らしに合わせて楽しむ

抹茶とほうじ茶は、どちらも同じ茶の木から生まれますが、栽培方法や加工方法によって、色、香り、味わい、楽しみ方が大きく異なります。

選び方	抹茶	ほうじ茶
味で選ぶ	旨味、甘み、ほろ苦さ	香ばしさ、すっきり感
香りで選ぶ	爽やかで青々しい香り	焙煎した温かみのある香り
用途で選ぶ	お茶、ラテ、鮮やかなスイーツ	食中茶、ラテ、香ばしい焼き菓子